| Trabalho de Conclusão |
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| Título: | Qualidade físico-química do leite pasteurizado comercializado em Novo Hamburgo, RS |
| Aluno: | ALEXANDRE MANIR SARQUIZ |
| Semestre: | 2011/02 |
| Situação: | Concluido |
| Áreas de interesse: | Não informado |
| Orientador: | Simone Weschenfelder |
| Avaliadores: | Cláudia Gonçalves Pereira, Edinea Terezinha da Rosa Gonçalves, Liane Bianchin |
| Documentos: | Nenhum |
| Palavras-chave: | tecnologia de alimentos/leite/controle de qualidade |
| Resumo: | O objetivo do trabalho é avaliar as características físico-químicas de diferentes amostras de leite pasteurizado comercializados em Novo Hamburgo/RS, comparando os valores encontrados com os parâmetros físico-químicos estabelecidos pela legislação vigente. |
| Link biblioteca: | Não informado |